Ihr sucht gesunde und gleichzeitig leckere Snacks mit möglichst wenig raffiniertem Zucker? Dann probiert einmal meine köstlichen und fluffigen Müslimuffins. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. Gesüßt mit reifen Bananen und Äpfeln, benötigen sie nur wenig zusätzlichen Zucker. Vollkornhaferflocken, Chia-Samen und Dinkelvollkornmehl sorgen für langanhaltende Energie und machen die Muffins zu einer perfekten Wahl für ein kleines Frühstück oder einen Snack für die Schule oder Arbeit.
Zutaten (für 12 Stück):
- 2 Eier
- 2 reife Bananen (150 g)
- 150 g weiche Butter oder Magarine
- 1 EL (10 g) Chia Samen
- 50 g geriebener Apfel
- 50 g Zucker
- 100 g Vollkornhaferflocken (zart)
- 1 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- 150 g Dinkelvollkornmehl
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C ( Ober-/ Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auskleiden.
- Die Bananen mit der Gabel zerdücken und ca. einen halben Apfel fein reiben (50 g).
- Die Eier, Butter, Chia Samen, Zucker sowie Vollkornhaferflocken hinzufügen und mit dem Rührgerät verrühren.
- Danach das Mehl, Natron sowie Backpulver hinzugeben und kurz verrühren.
- Den Teig in die Förmchen füllen und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Ich wünsche einen guten Appetit!
