Diese leckeren Müsliriegel werden lediglich mit einer Banane sowie ein paar Datteln gesüßt und schmecken Dank dem Kakaopulver schön schokoladig. Die Vollkornhaferflocken sorgen schließlich neben dem Amaranth und den Chia Samen für eine extra Portion an Ballaststoffen, die uns nachhaltig sättigen. Somit eignen sich die Riegel perfekt als kleiner, gesunder Snack nach dem Sport oder auch zwischendrin, wenn der „Süßhunger“ mal wieder zuschlägt. Sie lassen sich außerdem gut auf Vorrat herstellen und im Kühlschrank ca. eine Woche lagern.
Zutaten:
- 100 g Datteln
- 1 vollreife Banane
- 120g Vollkornhaferflocken
- 20 g Amaranth gepufft*
- 1 EL Chia Samen (7 g)
- 50 g Mandelmus*
- 1 EL Kakaopulver* (10 g)
- Kokosöl*
Zubereitung:
- Den Backofen auf 140°C vorheizen
- Eine kleine, rechteckige Auflaufform oder ein Backblech mit etwas Kokosöl einfetten
- Die Banane mit einer Gabel zu einem feinem Brei zerquetschen
- Die Datteln im Mixer oder mit einem Messer fein zerkleinern
- Die Haferflocken mit dem Amaranth, Chia-Samen und Kakaopulver mischen
- Anschließend das Mandelmus, die Banane und die Datteln hinzufügen und alles mit den Händen zu einer homogenen Masse verkneten
Die Masse anschließend ca. 1,5 cm hoch in die gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig andrücken. Danach im Backofen bei 140 °C Umluft ca. 35 Minuten backen, herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
Die noch warme Masse in gleichmäßige Riegel schneiden und nach dem kompletten Abkühlen in einen Vorratsbehälter geben. Die Riegel sind im Kühlschrank ca. eine Woche haltbar.
